Das Wort setzt sich zusammen aus VITA und AMIN und bedeutet fei übersetzt: Für das gesunde Leben (VITA) wichtige (AMIN)-Verbindungen. Dass, wie man jetzt weiß, nicht alle Vitamine amin-haltige Verbindungen sind, soll uns bei der weiteren Besprechung der Vitamine nicht stören. Vitamine kommen im Körper, bezogen auf Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße, nur in ganz geringen Mengen vor, liefern keine Energie, sind aber zum Leben zwingend erforderlich.
Hier alles über Vitamine zu Anhören
Da der Mensch Vitamine nicht selbst herstellen kann, muss jedes Vitamin in der jeweiligen erforderlichen Konzentration dem Körper zugeführt werden. Der Hund kann beispielweise seinen normalen Vitamin C-Bedarf selbst decken, muss nur bei Besonderheiten (Anstrengungen beim Schlittenhund) zugefüttert werden.
| Jahr der Entdeckung | Vitamin | Isolation aus |
|---|---|---|
| 1913 | Vitamin A (Retinol) | Fischleberöl |
| 1918 | Vitamin D (Ergo-/Cholecalciferol) | Fischleberöl |
| 1920 | Vitamin B2 (Riboflavin) | Eier |
| 1922 | Vitamin E (Tocopherol) | Weizenkeimöl |
| 1926 | Vitamin B12 (Cobalamin) | Leber |
| 1926 | Vitamin B1 (Thiamin) | Reiskleie |
| 1929 | Vitamin K (Phyllochinon) | Luzerne |
| 1931 | Vitamin B5 (Pantothensäure) | Leber |
| 1931 | Vitamin B7 (Biotin) | Leber |
| 1931 | Vitamin C (Ascorbinsäure) | Zitrone |
| 1934 | Vitamin B6 (Pyridoxin) | Reiskleie |
| 1936 | Vitamin B3 (Niacin) | Leber |
| 1941 | Vitamin B9 (Folsäure) | Leber |
Wichtig ist bei der Beschreibung der Vitamine die Einteilung in wasserlösliche und fettlösliche Vitamine. Vitamine, welche erst im Körper ihre endgültige Struktur bekommen, also eine Vorstufe darstellen, bezeichnet man als Pro-Vitamine.
Da nun Vitamine ihre Funktion nur dann erfüllen können, wenn die dazu gehörenden Minalstoffe und Spurenelemente gegenwärtig sind, ist es logischweise unerläßlich, dass diese Stoffe zur korrekten Arbeit der lebenswichtigen Vitamine vorhanden sein müssen. Anders formuliert: Beim Fehlen von Vitamine können Spurenelemente in Zusammenarbeit mit den Mineralstoffen einen Teil der Vitamin-Arbeit verrichten. Aber: Vitamine sind ohne diese Stoffe nichts wert – wie ein Fisch ohne Wasser.
Um es nicht zu kompliziert werden zu lassen, das Wichtigste in Tabellenform
Fettlösliche Vitamine
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Wasserlösliche Vitamine
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